लोटस सीड आणि ट्रेमेला सूप हे एक पारंपारिक चीनी मिष्टान्न आहे, जे कमळाच्या बियांच्या नाजूक सुगंधासह ट्रेमेलाचे जिलेटिनस गुणधर्म एकत्र करते. हे पौष्टिक, पौष्टिक आणि शांत करणारे गुणधर्म तसेच फुफ्फुसांना ओलावा आणि मन शांत करते. तथापि, त्याचे पौष्टिक मूल्य वाढवण्यासाठी आणि त्याची चव वाढवण्यासाठी, खालील तपशीलांकडे लक्ष देणे महत्त्वाचे आहे.
घटक निवड आणि पूर्व-प्रक्रिया
उच्च-गुणवत्तेचा वाळलेला ट्रेमेला हलका पिवळा आणि मोठा, अखंड असावा. भिजवल्यानंतर, मुळे काढून टाका आणि जिलेटिनच्या प्रकाशनास प्रोत्साहन देण्यासाठी लहान तुकडे करा. कडू चव टाळण्यासाठी कोरलेस, तयार केलेल्या कमळाच्या बिया वापरण्याची शिफारस केली जाते. किंचित फुगीर होईपर्यंत किमान 2 तास भिजवा. ताज्या कमळाच्या बिया वापरत असल्यास, अधिक कार्यक्षम स्वयंपाक वेळेसाठी स्टविंग करण्यापूर्वी कोर काढून टाका. आपल्या शरीराच्या स्थितीनुसार रॉक शुगरचे प्रमाण समायोजित केले जाऊ शकते. मधुमेहींना साखरेचा पर्याय किंवा प्रमाण कमी करता येते.
उकळण्याची तंत्रे
ट्रीम फंगस आणि कमळाच्या बिया स्वतंत्रपणे तयार कराव्यात: प्रथम, जिलेटिन सोडेपर्यंत ट्रेमेला थंड पाण्यात 30 मिनिटे मंद आचेवर उकळवा. नंतर, कमळाच्या बिया घाला आणि 20 मिनिटे स्टूइंग सुरू ठेवा. प्रेशर कुकरचा वापर करून, ट्रेमेलासाठी स्वयंपाक करण्याची वेळ 15 मिनिटे आणि कमळाच्या बियांसाठी 10 मिनिटे कमी केली जाऊ शकते. संपूर्ण स्वयंपाक प्रक्रियेत उच्च उष्णतावर स्वयंपाक करणे टाळा, कारण यामुळे जिलेटिन विरघळेल, परिणामी एक पातळ पोत होईल. इच्छित असल्यास, शेवटच्या अर्ध्या तासात तुम्ही गोजी बेरी किंवा लाल खजूर जोडू शकता. तथापि, उच्च तापमानात दीर्घकाळ शिजवल्याने जीवनसत्त्वे नष्ट होतील, म्हणून सर्व्ह करण्यापूर्वी ते जोडणे चांगले.
केव्हा सर्व्ह करावे आणि विरोधाभास
हे सूप रिकाम्या पोटी किंवा झोपण्याच्या दोन तास आधी प्यावे, जे शरद ऋतूतील आणि हिवाळ्यात कोरडेपणासाठी विशेषतः योग्य बनवते. तथापि, ज्यांना सर्दी खोकला किंवा अपचन आहे त्यांनी सावधगिरी बाळगली पाहिजे कारण Tremella fuciformis चा थंड प्रभाव असतो आणि कमळाच्या बिया तुरट असतात, संभाव्य लक्षणे वाढवतात. रात्रभर रेफ्रिजरेट करा आणि मायक्रोवेव्ह ऐवजी वाफेवर ठेवा जेणेकरून पोषक घटकांचे नुकसान टाळण्यासाठी पुन्हा गरम करा.
या महत्त्वाच्या मुद्द्यांवर प्रभुत्व मिळविल्याने तुम्हाला लोटस सीड आणि ट्रेमेला फ्युसिफॉर्मिस सूपच्या उबदार गोडपणाचा आस्वाद घेता येईल आणि त्याचे पौष्टिक फायदे जास्तीत जास्त वाढतील, दैनंदिन आरोग्यासाठी ते एक सौम्य पर्याय बनतील.
